건강한 장수를 이야기할 때 오키나와의 노인들의 자색 고구마 성분 중에 안토시아닌이라는 성분에 주목하게 된다. 안토시아닌은 강력한 항산화 작용을 일으키는 물질로 알려져 있고 노화의 억제와 연결 되어 있다. 안토시아닌이라는 영양 성분에 대해서 알아보고 어떤 기능이 있고 어떤 음식들이 있는지 알아보고자 한다. ...